Słownik gastronomii
POS to nie kasa. To droga zamówienia przez lokal.
Kelner przyjmuje zamówienie, ktoś dopisuje „bez cebuli”, kuchnia ma to dobrze odczytać, a na końcu trzeba zamknąć rachunek. POS jest po to, żeby ta droga nie opierała się na pamięci zespołu, kartkach i wiadomościach na komunikatorze.
Jedno zamówienie
5 miejsc, gdzie łatwo o błąd
Zamówienie
stolik, lada, QR albo online
Kuchnia
dania, dodatki, uwagi
Wydanie
gotowe, odebrane, anulowane
Płatność
rachunek, rabat, forma płatności
Raport
utarg, godziny, popularne pozycje
Jeśli któryś etap jest w zeszycie, arkuszu albo na czacie, system nie ogarnia jeszcze całej pracy lokalu.
5 etapów
od przyjęcia zamówienia do raportu
3 miejsca
sala, QR i zamówienia online
1 ekran
kolejka pracy dla kuchni
0 prowizji
przy własnych zamówieniach online
Po ludzku
Co właściwie robi POS?
Nie chodzi o ekran z przyciskami. Chodzi o to, czy obsługa, kuchnia i manager widzą tę samą wersję zamówienia.
Więcej niż nabicie sprzedaży
Kasa zapisuje sprzedaż. POS pilnuje, co gość zamówił, do którego stolika, z jaką zmianą i kiedy trzeba to wydać.
Sala mówi tym samym językiem co kuchnia
Zamiast kartek i dopisków kuchnia dostaje konkret: danie, dodatki, alergeny, uwagi i kolejność.
Raport po zmianie, nie śledztwo
Po zamknięciu dnia widać, co zeszło, kiedy był ruch i które dodatki faktycznie podbijają rachunek.
Z życia lokalu
Gdzie POS naprawdę pomaga?
W miejscach, w których dziś ktoś coś przepisuje, dopowiada albo pamięta w głowie.
Gość domawia przy stoliku
Bez POS
Kelner dopisuje coś na boku albo robi drugi rachunek.
Z POS
Domówienie wpada do tego samego stolika. Kuchnia dostaje tylko nowe pozycje.
Kuchnia dostaje burgera z modyfikacją
Bez POS
Sos, stopień wysmażenia albo brak cebuli giną w długiej notatce.
Z POS
Zmiana jest przy konkretnej pozycji, więc kucharz nie musi zgadywać.
Manager sprawdza końcówkę dnia
Bez POS
Utarg jest w kasie, dostawy w drugim panelu, a reszta w arkuszu.
Z POS
Raport pokazuje sprzedaż według kanału, godziny, pozycji i dodatków.
Brakuje składnika w szczycie
Bez POS
Obsługa przyjmuje danie, którego kuchnia już nie zrobi.
Z POS
Pozycję można wyłączyć w menu, POS i online bez obdzwaniania zespołu.
Kiedy ma sens
Kiedy warto przestać łatać proces ręcznie
Jeden lokal może długo działać na prostych narzędziach. Problem zaczyna się, gdy pomyłki i domówienia zabierają czas na każdej zmianie.
Kelnerzy wracają do stolika, bo brakuje wariantu albo dodatku.
Menu w POS powinno prowadzić obsługę przez wybór rozmiaru, sosu, dodatku i uwagi.
Kuchnia pyta, co ma iść pierwsze.
Zamówienia powinny mieć kolejność, status i widoczne domówienia.
Telefon, sala i online żyją osobno.
Każdy kanał powinien trafiać do tej samej kolejki, bez przepisywania.
Po zmianie wiesz, ile było utargu, ale nie wiesz dlaczego.
Raport powinien pokazać godziny ruchu, kanały, dodatki i pozycje robiące wynik.
Przed rozmową z dostawcą
Pytania, które szybko pokażą, czy system pasuje do pracy lokalu
Dobra prezentacja nie wystarczy. Dostawca powinien przejść przez zwykły dzień pracy: zamówienie, kuchnię, płatność i raport.
Czy domówienie dopisuje się do tego samego stolika i rachunku?
Czy dodatki i uwagi trafiają do kuchni przy konkretnej pozycji?
Co działa, gdy internet padnie na zmianie?
Czy raport rozdziela salę, QR, online i telefon?
Kto przenosi menu i ile trwa szkolenie zespołu?
Czy można zacząć od POS, a KDS albo online dołożyć później?
Dopasowanie
Inny lokal, inny POS
Restauracja, kawiarnia, pizzeria i food truck mają inne tempo pracy. To, co jest wygodne przy stolikach, może przeszkadzać w kolejce.
W skrócie
FAQ o POS
Krótko odpowiadamy na pytania, które zwykle pojawiają się przed wyborem systemu.
Dalej
Jeśli szukasz POS, nie zaczynaj od cennika
Najpierw spisz, skąd wpadają zamówienia, gdzie powstają pomyłki i co kuchnia musi zobaczyć od razu.
Wybór systemu POS
Masz już definicję. Teraz sprawdź, o co pytać dostawcę przed podpisaniem umowy.
Czytaj przewodnikKoszt POS
Nie patrz tylko na abonament. Sprzęt, wdrożenie i szkolenie też robią różnicę.
Sprawdź kosztyFunkcje OrderNow
Zobacz POS z KDS, menu QR, raportami i własnym kanałem online.
Zobacz modułyCennik OrderNow
Abonament, sprzęt i wdrożenie. Bez zgadywania, co doliczy się później.
Sprawdź cennikUczciwie
Czego POS nie zrobi za lokal?
POS porządkuje pracę, ale nie naprawi za Ciebie menu, zespołu ani marketingu. Warto powiedzieć to od razu.
Nie poukłada za Ciebie menu
System pomaga uporządkować pozycje, warianty i dodatki. Marża, food cost i karta nadal wymagają decyzji człowieka.
Nie zatrzyma ludzi sam z siebie
Prostsza obsługa pomaga szybciej wdrożyć nowe osoby na zmianę. Nie zastąpi jednak dobrej organizacji i uczciwych warunków.
Nie sprowadzi gości znikąd
Własne zamówienia online i QR dają narzędzia. Ruch nadal trzeba budować ofertą, opiniami i komunikacją.
Chcesz zobaczyć, jaki POS pasuje do Twojego lokalu?
Przejdziemy przez salę, kuchnię, online, raporty i koszty startu. Na końcu będzie jasne, od czego zacząć i co może poczekać.